Fehér, vörös, rozé...

Fehér, vörös, rozé...
október 11. 18:15

Ma egy számunkra nagyon kedves kis borbárban jártunk, immár sokadszorra a barátaimmal. Badacsonytördemic macskaköves útjain a vintage stílust megidéző kisházakkal teli utcán haladunk a célig. Ma a sofőrszerep jutott rám, azért persze vettem egy palack bort egy elkövetkezendő őszi hétvégére. Melyiket válasszuk? Ez ízlés dolga. Tavasszal és nyáron rozét, ősszel és télen a vöröset, mert ezt így szokás? Gyerekkori barátnőm végzett borászként, az mondja, miden ízlés dolga, amikor arról kérdeztük eleinte, hogy szerinte milyen ízt kellene kiéreznünk a borból. Gyümölcsös jelleg vagy ilyen olyan karakter? Amit te érzel, az olyan lesz, nincs annak jelentősége, hogy ezt találgassuk, ha esetleg nagyon mellélövünk a címkéhez képest, akkor is mi történik? Semmi. Vagyis de, egy nagyon jó este. Savas nem savas? Mára tudom, hogy ezt azért ne kérdezzem meg, mert a sav, mint olyan az lehet, hogy végzetes lenne mondjuk a nyelőcsőnek meg a gyomornak. Régen rossz lenne a bor, ha savas. Azt is tudom, már a bor alján lévő borkő az lehet, hogy nem idegen tárgy a poharamban, és, hogy miért mozgatom át a bort finoman? Nem azért, mert úgy szokták és attól leszel menő, hanem a bor finom átmozgatása a pohárban jót tesz a jó tételeknek. Ugyanis a levegővel intenzíven érintkező bor sokkal több aromaanyagot enged ki magából (dekantálódik). És amit imádok, a palackokon lévő aranyos gondolatok, most a ma vásárolt palackról (Badacsonyi Cabernet Franc- Sike Balázs pincéje) egy:
„Vörös, mert szeretem.
Badacsony. Fehérbor. Igen, de mi van,
ha leszáll az éj, vagy elkerülhetetlenül
beköszönt a tél? Kell egy jó vörös.
A lélek mögötte, maradhat fehérboros.
A vörösben tisztelem a fűszert,
a gyümölcsöt, a sósságot és az
eleganciát. Igen, Badacsonyi franc.
2000 palackot készítettem”. (Sike Balázs borász)


Tovább

+21
0
Nézd meg az összes posztot
Hozzászólások
Ezt olvastad már?
X

Vengédváró kencék...

Vengédváró kencék...
9 órája

Sajnos, mostanság a Covid miatt szinte miden találkozót...

Tovább

+8
0

Folytatásos regény...

Folytatásos regény...
október 26. 07:20

Gondolkodtál már azon, ha az életed egy folytatásos regé...

Tovább

+11
0